indeling van de wijnen
Wijnen kun je op verschillende manier indelen, op kleur, smaak en druivensoort.
kleur
 |
Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven die met schil en al worden geperst. Tijdens het gisten komt er kleurstof uit de schil, die zorgt voor de roodpaarse kleur.
Witte wijn wordt meestal gemaakt van witte druiven, maar soms van blauwe. Bij gebruik van blauwe druiven persen de wijnmakers de schil niet mee.
Rosé wordt gemaakt van blauwe druiven, maar anders dan bij rode wijn, gist de schil korter mee. De schil heeft dan minder kans om kleurstof af te scheiden en de wijn kleurt lichtrood (rosé) in plaats van donkerrood.
Mousserende wijn is wijn met bubbels. Die ontstaan als er een tweede gisting plaatsvindt in de fles. Zo kan het koolzuur niet meer ontsnappen. |
van droog tot zoet
De officiële namen voor droog, halfdroog/halfzoet en zoet worden op het etiket vaak in het Frans vermeld. Sec betekent droog, demi-sec is halfdroog/halfzoet en moelleux staat voor zoet. Of een wijn zoet of droog is, ligt aan de manier waarop de wijn is gemaakt. Tijdens de productie worden de suikers uit de druiven omgezet in alcohol. Als wijn zo lang gist dat alle suikers zijn omgezet, verdwijnt alle zoetheid en daardoor smaakt de wijn droog. Als een wijn korter gist, worden niet alle suikers omgezet in alscohol en is de wijn halfdroog of zelfs zoet van smaak.
wijn van één of meerdere druivensoorten
Een wijn die is gemaakt van één druivensoort noemen we een cepage wijn. Een wijn die is gemaakt van meerdere druivensoorten heet een blendwijn.