speculaas maken

het perfecte speculaas recept

De lekkerste koekjes maak je zelf. Met dit speculaas recept kan het speculaas maken niet fout gaan. Traditioneel hebben speculaasjes een figuurtje aan de bovenzijde. Hiervoor heb je een speculaasplank nodig. Dit is echter niet noodzakelijk als je speculaas wil maken. Voor de smaak maakt het gelukkig niet uit. Met de volgende ingrediënten gaan we van start:

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram donkere basterdsuiker
• 200 gram roomboter in blokjes
• 3 eetlepels speculaaskruiden (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 3 eetlepels melk
• een mespuntje zout

Om zelf speculaas te maken, volg je onderstaande stappen:
1. Meng het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker, speculaaskruiden en het mespuntje zout in een kom. Zorg ervoor dat je echt zelfrijzend bakmeel gebruikt en geen standaard bloem of meel.
2. Doe de boter bij de droge ingrediënten en roer het geheel door. Zorg ervoor dat de boter niet te warm is.
3. Voeg de melk toe en kneed het tot een samenhangend deeg. Niet te lang, anders wordt het deeg te slap. Druk het deeg plat en verpak in huishoudfolie.
4. Leg het deeg 1,5 uur in de vriezer. Hierdoor zal het deeg steviger worden.
5. Verwarm de oven voor op 160 graden en leg bakpapier op de bakplaat.
6. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter. Snijd er rechthoekige vormen uit en leg deze op de bakplaat.
7. Bestrijk de koekjes met wat melk en plaats de bakplaat voor 30 minuten in de oven.
8. De koekjes zullen nog wat zacht zijn als ze uit de oven komen. Eenmaal afgekoeld heb je heerlijk brosse en krokante speculaasjes.
9. Smullen maar!

Je zult met bovenstaand recept ongeveer 50 tot 60 speculaasjes kunnen bakken. Je kunt er ook grotere speculaasbrokken van maken. Net zo lekker! Bewaar de koekjes in een trommel op een droge en donkere plek. Zo blijven ze tot twee weken knapperig. Al zullen ze al ruim voor die tijd op zijn.

speculaas koekjes maken

Met bovenstaand recept kun je de traditionele speculaas maken. Een bekende variatie is speculaas met geschaafde amandelen. Vind je dit lekker? Strooi deze dan over de koekjes voor ze de oven in gaan. En wat te denken van gevulde speculaas? Het zal je verbazen hoe eenvoudig het is om dit zelf te maken. Volg hiervoor bovenstaand recept. Snijd de plak deeg alleen niet in rechthoekjes, maar in tweeën. Leg één deel op de bakplaat. Vervolgens verdeel je 400 gram amandelspijs over het deeg dat op de bakplaat ligt. Om dit makkelijker te maken is het aan te raden om de spijs eerst te mengen met een eetlepel water en een ei. Dit maakt het spijs smeuïger en makkelijker smeerbaar. Heb je de spijs over het deeg verdeeld? Dan kan de andere helft van het deeg erop. De randjes goed aandrukken en vervolgens de oven in. De baktijd is hetzelfde.

Er zijn eindeloze variaties mogelijk om koekjes of gebakjes te maken met speculaaskruiden. Een heel herkenbare smaak. Nu weet je zelf ook hoe je de lekkerste speculaas zelf kunt maken. Alle benodigdheden voor het bakken kun je bij HEMA kopen. Van bakplaten tot kommen en spatels. Het juiste gereedschap zorgt al voor het halve werk. Heb je helemaal geen zin of tijd om zelf speculaasjes te maken? Geen nood. HEMA verkoopt kant-en-klare ambachtelijke speculaas. Kom langs in een van onze winkels of bestel eenvoudig online. Dan bezorgen wij jouw speculaas aan de deur. Laat het smullen maar beginnen!

speculaas en snoepgoed