koosjere wijn

Deze rode wijn, gemaakt van druiven uit het Samson-gebied in Israël, heeft een diepe kleur met een rijk en fruitig bouquet. Op de pallet is deze wijn vol en evenwichtig met een verfrissend aangename afdronk. De wijn is koosjer, dat wil zeggen: gemaakt in overeenstemming met de Joodse spijswetten. Zo mogen de wijnstokken niet bemest worden. Ieder zevende jaar moet de wijngaard braak liggen en mag er niet worden geoogst. Koosjere wijn mag niet met dierlijke producten in aanraking komen. Israël wordt wel eens de 'wieg van de wijnstokken en wijnen' genoemd; al in de bijbelse tijden wordt bij veel rituelen wijn gebruikt. Motti Teperberg verscherpte de kunst van de wijnbereiding van Teperberg (het wijnhuis van deze Hadar wijnen) en voorziet zo de wijnen van een persoonlijk tintje door het verbeteren van het fermentatieproces van de wijnmakerij. In 2006 verhuisde het wijnhuis naar een nieuw gebouw tegenover Kibbutz Tzora in de Judenean heuvels nabij Jeruzalem. Het wijnhuis komt nu overeen met de visie die de familie Teperberg altijd heeft geleid: het behoud van de oude wijntraditie, terwijl het voortdurend verbetert en een duidelijke handtekening creëert op basis van stevige wortels. Vijf generaties zijn van vader op zoon doorgegeven, met behoud van een familietraditie. De stap naar de moderne wijnbouw werd definitief gezet met de komst van Baron Edmond de Rothschild naar Israël. De laatste 25 jaar kunnen Israëlische wijnen, door een mix van traditionele en moderne technieken, meedingen met de mooiste Franse en Italiaanse wijnen. lees meer